控制食物温度降低其潜在危险

在这样那样的餐馆里，总会有食物中毒的消息。食物疾病的主要原因之一是食物的时间和温度没有得到适当的控制，从而导致食物中毒。根据科学家的各种研究数据，当一些具有潜在危险的食物温度在5℃到57℃之间或超过4小时时，有害细菌可能会生长和繁殖。因此，控制食物的温度和时间尤为重要。

那么，避免时间和温度控制不当的较佳方法是尽量减少将潜在危险食品放置在危险区域以及花费太长时间的做法。有一些具体的做法，只是看看。

1.较好在储存、烹饪后和上菜前定期检查这些食物的温度，以确保温度合适，不会导致食物变质；

2.当食物从温度控制区如冰箱或烤箱中取出时，应放置很长时间。

3.较安全的方法是把温度计放在冰箱和厨房里。检查温度时间应该更让人放心。但是，较好更准确地使用温度计，以便放心。

4.由于使用了温度计，应定期记录测量的温度和放置时间，同时应准备相应的措施以防止出现紧急情况。

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