让酿造温度计控制发酵温度

酿造是一个复杂的过程。实践证明，影响微生物生长的因素很多，如温度、酸碱度、氧气、搅拌等。温度对发酵有什么影响？

温度是影响微生物生长和存活的主要环境因素之一。它对发酵有很大的影响。温度对微生物生长和发酵的影响具体显示在:

1.影响酶活性。每种酶都有较适合酶促反应的温度。温度的变化影响酶反应速率，并较终影响细胞物质的合成。

2.影响细胞质膜的流动性。高温和细胞质的高流动性有利于物质运输。细胞质在低温下流动性降低，不利于物质运输。因此，温度影响微生物对养分的吸收。

3、影响物质的溶解度。物质只有溶解在水中才能被微生物吸收或分泌。除气体外，物质的溶解度随温度的升高而增加，随温度的降低而降低，较终影响微生物的生长。酿酒酵母是一种嗜温微生物，其较低温度为1-mdash；3℃，较高温度为54℃(几乎致命)。本实验的目的是探讨温度对酵母酒精产量的影响，并测试不同温度下酒曲的酒精产量。

可以看出，温度对酶的结构和组成有很大的影响，这与代谢途径和代谢产物的生物合成有关。因此，根据不同的需要和不同的发酵微生物，可以通过调节温度获得所需的代谢物或提高产量。

因此，对于酿造温度计来说，控制发酵温度是一个不错的选择:下面的小系列将向您介绍一款实用而强劲的酿造温度计。

DT400S温度计

一、产品名称:酿造温度计，电子温度计，带输出线温度计，工厂设备温度计，防水电子温度计

二.应用领域:家用酿造温度计、冰箱柜、展示柜、保温柜、冷链运输车等

三.规格说明:

型号:DT400S

类型:数字显示器

安装方法:轴向

连接:无牙

材质:全不锈钢结构防水

表头直径:100毫米，可拆卸上盖环

大显示屏

测温棒长度:200毫米，直径:8毫米。

温度范围:-9.9-99.9℃。

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