冰箱需要温度计吗？

冰箱是我们生活中不可缺少的，它与我们的健康密切相关。冰箱里通常会有一个温度控制装置，主要用来测量冰箱里的温度。你需要温度计放在冰箱里吗？答案是肯定的，因为冰箱不是恒温器。冰箱中的温度控制装置只能告诉我们冰箱中的平均温度，但实际上冰箱的每个隔间或角落的温度都是不同的。因此，为了满足不同食物储存温度的要求，冰箱需要放一台专用冰箱温度计。

冰箱中食品保鲜常用的制冷温度为4-8℃，在此温度下大多数细菌的生长速度会减慢。然而，有些细菌是嗜冷的，如耶尔森氏菌(Yersinia)和李斯特氏菌(Listeria)，它们能在这种温度下快速繁殖。如果你吃了被这种细菌感染的食物，你会导致肠道疾病。

冰箱的冰柜里，温度一般在零下18℃左右。在此温度下，细菌会被抑制或杀死，因此冷藏的食品具有更好的保鲜效果。然而，冷冻并不意味着完全灭菌，一些具有强抗冻性的细菌会存活下来。例如结核杆菌、伤寒杆菌等。如果把它们放在零下193℃的液态空气中和零下250℃的液态氢中，它们不会冻死。因此，有些人把结核病和伤寒杆菌称为。不能冻死的细菌。。大多数微生物对低温有很强的抵抗力。因此，尽管冷冻可以长时间保存食物，但是食物中的微生物并没有死亡，一旦温度升高，它们将继续生长和繁殖。因此，冰箱里保存的食物必须在食用前放回锅里，否则还会引起肠道传染病，甚至食物中毒。

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