黄梅季节，跟温度计让我们吃得更安全

黄梅季节，深圳较高气温为37℃。高温高湿的环境非常适合细菌的生长和繁殖，容易引起细菌性食物中毒。根据《公民食品安全知识读本》(Civil ' s Food Safety Knowledge Reader)，在10-60℃的温度范围内，细菌繁殖需要生长和繁殖得更快，导致食品变质。因此，10-60℃称为& ldquo食品的危险温度。其中，37-42℃是较危险的。

食物储存不当会导致食物变质，如在10℃-60℃温度下储存2小时以上的熟食，或在不适当的温度下储存较长时间的易腐原料和半成品。

如果食物没有煮熟，托雅可能会导致细菌性食物中毒。例如，在食品加工过程中，由于烹调时间不足和烹调前解冻不完全，中心温度达不到70℃，或者长期储存的食品在食用前没有完全再加热到70℃以上。

已经加热的食物应该避免暴露在危险的温度下超过2小时。应该及时放入冰箱。如果生的和熟的食物同时储存在冰箱里，应该以“生的和熟的”方式储存。冰箱的制冷温度应低于5℃。

那么，我们如何保持食品卫生？你需要注意什么？

选择一种食物温度计来测量食物的温度。为了正确测量烹饪食物的内部温度并确保食物被正确烹饪，必须将所有食物温度计正确插入要检查的食物中。

目前，我们在市场上较常用数字型温度计和拨号型双金属温度计。

当使用刻度盘式温度计时，将长手柄直接或倾斜地插入食物较厚的部分，大约两英寸深，插入时不要接触骨头或脂肪。温度是在大约15秒钟内测量的。较薄的食物，如汉堡肉、鸡胸肉、猪排等。，可能需要从侧面插入。

数字 type 温度计长柄应直接或倾斜插入1/2英寸深内食物较厚部分的中心，而不是骨头或脂肪中。温度可以在大约五秒钟内测量出来。数字配方温度计适用于薄汉堡肉、鸡胸肉、小块肉或禽肉。

注:立即显示的刻度盘类型温度计和数字类型温度计都用于快速温度测量，因此在烹饪过程中不应将其放入食物中。数字配方奶粉温度计不能用于烤箱或浸泡在水中。

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